Kategoria: makeat

Loma-aamun lemppari: sitruuna-unikonsiemen-vohvelit

Jätä kommentti

 

IMG_4869.jpg

 

Hitaat loma-aamut ovat parhaita! Etenkin, jos kavereita on yökylässä ja aamun voi venyttää pitkäksi. Tällä viikolla tein kavereille vohveleita. Vohvelit saavat raikkautta sitruunasta. Ne maistuvat parhaalta kahvin ja hyvän seuran kanssa.

Ainekset:

2 dl kuohukermaa
3 munaa
2 dl vichyä
2 dl kaurajauhoa
2 tl leivinjauhetta
3 rkl unikonsiemeniä
1 dl laktoositonta jugurttia (minä käytin Valion Lempeää)
1 sitruunan kuori
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Tekeminen:

1. Vispaa sekaisin ensin kerma, munat ja vishy
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja unikonsiemenet keskenään ja lisää taikinaan
3. Lisää jugurtti ja sakoita
4. Pese sitruuna (käsitiskiaineella) ja raasta kuori taikinaan. Halkaise sitruuna ja lisää toisen puolikkaan mehut taikinaan
5. Mausta vielä teelusikallisella suolaa ja ruokalusikallisella sokeria

Taikina ei kaipaa rasvaa, sillä kuohukerma on niin rasvaista. Vohvelirautani on teflon-pinnotteinen, joten en lisännyt rasvaa edes paistaessa. Vohvelit kannattaa syödä heti, sillä niissä on ihana rapea pinta. Jos vohvelit paistaa pinoksi, ne ehtivät pehmetä ennen ruokailua.

Tästä taikinasta tulee 6 isoa vohvelia. Me nautimme ne jugurtin, banaanin viipaleiden ja tuoreiden kirsikoiden kera. (Kirsikat kuuluvat Fodmap-ruokavaliossa rajoitettavien listalle, joten jos kärsit IBS:sta nappaa itsellesi vain 3-4 kirsikkaa.)

 

Lakukakku karkinhimoon

Jätä kommentti

Hankalinta ruokavalion muutoksessa oli ehdottomasti karkista luopuminen! Napostelin mansikoita ja mustikoita, mutta en löytänyt mistään herkkuja korvaamaan salmiakkia. Oli keksittävä jotain. Näin syntyi mutakakku, mikä on maustettu lakulla ja suolalla.
Kakussa haaste on löytää tummasuklaa, joka sopii sinulle. Suosittelen Brunbergin tummaa suklaata. Se sisältää soijalesitiinia, mutta ei esimerkiksi tärkkelyssiirappia.

IMG_9948

Ainekset:
2,5 dl sokeria
100 g sulatettua laktoositonta voita
2 kananmunaa
150 g sulatettua tummaa suklaata (Brunberg 53%)
2 rkl lakritsijauhetta
1,5 dl riisijauhoja
0,5 dl leivontakaakaota1 tl sormisuolaa

Tekeminen:
1. Sekoita sokeri ja sulatettu voi keskenään ja lisää kananmunat yksitellen massaan.
2. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää mukaan taikinaan. Ei haittaa vaikka sulan suklaan joukkoon jäisi paljoa. Pienet suklaayllätykset sopivat kakkuun hyvin.
3. Sekoita kuivat aineet (lakritsijauhe, jauhot ja kaakao) keskenään ja siivilöi ne mukaan seokseen.
4. Lopuksi mausta sormisuolalla. Anna kiteiden jäädä kyllin suuriksi.
5. Kaada taikina matalaan voideltuun vuokaan, joka on halkaisijaltaan noin 25cm.
6. Paista uunin keskiosassa 180° 20-25 minuuttia

Anna kakun jäähtyä hetki. Sirottele päälle kaakaota ja lakritsijauhetta. Tarjoile esimerkiksi tuoreiden vadelmien ja kermavaahdon kera.

Kakku kestää pakastamista.